西班牙

「這是典型的菲諾雪莉酒，具有您所期望的所有鹹味和酵母味。還有蘋果乾、梨和檸檬皮的味道。口感豐富，但非常乾和鹹，帶有清爽的緊縮感。橄欖在哪裡？ 如果可能的話，現在就喝一瓶新開的酒。詹姆斯·薩克林

天然甜葡萄酒，經過氧化陳釀，由佩德羅·希梅內斯葡萄品種釀製而成。它在受控溫度下緩慢發酵，生產的葡萄酒保留了佩德羅·希梅內斯葡萄的所有香氣和特徵。

西班牙本土莫納斯特雷爾（也稱為慕合懷特），產自穆爾西亞莫拉爾山脈相對涼爽的山坡上的旱作、白堊質沙質葡萄園。辛辣、可口、酒體濃鬱的紅色，正在鞏固成為該品種的基準。

「明亮的寶石紅色。新鮮紅色水果、多汁香草和香料餅的充滿活力、香料和礦物質的香氣，與新興的花香相得益彰。口感多汁而柔順，散發出淡淡的甜覆盆子、櫻桃可樂、香料餅和玫瑰的味道。後半部分的軟糖風味逐漸加深，呈現出細膩的透明度和柔滑的單寧，形成了 2021-2029 年的悠長、順滑的餘味。” Josh ...

托羅阿爾巴拉 (Toro Albalá) 酒莊位於科爾多瓦 (Cordoba) 南部平緩山丘的蒙蒂利亞-莫里萊斯 (Montilla-Moriles)。氣候相對惡劣，夏季氣溫高達 45°C，但佩德羅·希梅內斯 (Pedro Ximénez) 葡萄樹在這種條件下卻能茁壯成長。基酒由精選的佩德羅·...

哈布拉葡萄酒被視為限量版藝術品，來自有機葡萄栽培和手工葡萄收穫和選擇。 Habla Del Silencio 是一個 西拉、赤霞珠和丹魄的橡木陳釀混合酒- 一種肉質濃烈的馬杜拉紅葡萄酒。

來自 Corpinnat 的美妙西班牙氣泡酒——一小群手工釀酒廠致力於將自己與大眾市場的卡瓦酒區分開來。 Corpinnat 意味著葡萄是從 100% 有機永續葡萄園中手工採摘的。傳統方法。明亮的稻草色，輕盈，奶油般細膩。一種用途廣泛的嘶嘶聲，非常適合單獨飲用或搭配任何類型的菜餚。 「聞起...

深桃花心木色，帶有綠琥珀色邊緣。它散發出充滿活力的楓糖漿、紅糖、鞋油、葡萄乾和巧克力啤酒堅果的香氣，所有這些都完美融合。口感一開始就光滑豐富，充滿了李子和燒橙皮的味道。在其堅果味和極好的酸度衝破甜味之前，會出現挑釁性的辛辣味。真正令人難忘的收尾。 每種葡萄酒（Oloroso 和 Pedro...

在 Fino 7 的生產中，他們選擇最優質的年輕基酒，在其最佳點透過傳統的窗台和孵化場系統在橡木桶中陳釀，並在酵母面紗下進行生物陳釀。酵母在蒙蒂利亞山脈獨特的小氣候和海拔高度中得以出色地生存和發育。 它是用佩德羅希梅內斯葡萄釀造的，是一種淡色葡萄酒，由於酵母的生物陳釀而帶有輕微的綠色反射。...

「NV Manzanilla Fina Miraflores Baja 源自 Bodegas del Río，一家「almacenista」（一種專注於年輕葡萄酒熟成的批發商），主要由 La Gitana 和 Lustau 使用。位於桑盧卡爾，非常靠近大海/河流，Bodegas del Río...

「 El Maestro Sierra 是赫雷斯的瑰寶之一。這是一家小型家族酒莊，由曾為González-Byass 工作的木桶製造商José Antonio Sierra 於1830 年創建。從那時起，酒莊就一直屬於該家族。總監Pilar Pla Pechovierto自 1976 年以來一...

由專家 Eulogio Pomares 精心釀製的極其優雅、清爽的 Albarino 葡萄酒，產自加利西亞的狂野海岸。這款酒具有美麗的礦物質味，帶有充滿活力的柑橘、奶油桃子和杏子的味道，餘味略帶鹹味。非常適合桑塞爾和夏布利葡萄酒愛好者，也是海鮮的絕佳搭配。 這家小型但經營出色的酒窖成立於1...

「具有乾蘋果、檸檬花、杏仁和奶油的獨特香氣。淡淡的海藻味。酒體濃鬱，酸度集中而緊緻，果香和風味完美地構成了余韻。這裡永遠是贏家。旋蓋。 」 James Suckling

Oloroso Lagar Blanco 葡萄酒是由年輕的基酒釀製而成，隨後經過氧化陳釀，透過美國橡木桶的氣孔慢慢氧化（至少19年），成為絢麗的oloroso。 這是一款濃鬱的桃花心木色葡萄酒，香氣圓潤，口感濃鬱，味道鮮美，結構緊湊。 它是美食中的瑰寶，非常適合搭配紅肉和叢林肉，也可以與燉...

稻草色，充滿青春氣息。它具有濃鬱的柑橘類水果、野山花、茴香和燧石的香氣。口感上果香濃鬱，帶有緊緻的鹹味礦物味和複雜的結構。 「2022 年的Louro 仍然感覺有點還原，帶有辛辣的月桂葉香脂味。這是非常溫暖的一年，持續的高溫和非常健康的葡萄。它保留了新鮮度，但仍然感受到了這一年的圓潤。年份...

來自赫雷斯的精美未加強葡萄酒。帶有柑橘皮和香料的芳香。超級新鮮的果汁，鹹味，乾果。餘韻悠長清新。 帕拉米諾葡萄經過幾個階段手工採摘，首先採摘稍綠的葡萄，以使最終葡萄酒的酸度更高。葡萄被輕輕壓榨，並在不銹鋼罐中進行冷發酵。然後將葡萄酒轉移到已有 80 年歷史的雪利酒桶中，在鮮花下進行生物陳釀一...

優質葡萄酒的最佳版本（至少5年的生物陳釀）是在橡木桶中經過仔細而耐心的氧化陳釀19年，從而釀製出絢麗而獨特的阿蒙蒂亞多葡萄酒。 Lagar Blanco amontillado 採用 Pedro Ximénez 葡萄釀造，呈老金黃色，不添加酒精，乾爽、濃鬱、複雜。 非常適合搭配堅果、醃...

稻草黃​​色，略帶綠色，乾淨明亮。濃鬱的杏仁花和桃子香氣，帶有精緻的榛果香氣。口感複雜、酒體飽滿，具有上坎塔布里亞石灰岩土壤特有的鹹味和鹹味特徵。餘韻悠長且非常優雅。 「考慮到其品質，價格低得離譜，這是裡奧哈最好的白葡萄酒之一，而且陳年效果也非常出色。Viura 產自海拔480 公尺、佔地...

「 NV Palo Cortado de Jerez Almacenista Cayetano del Pino 是從22 個在赫雷斯陳釀的botas 中挑選出來的，這些酒肯定在某個時刻在花下陳釀過，因為它辛辣刺激，同時也有一些奶油味，而且很長，由一個這款酒的陳釀時間約為 20 年，是帕洛·科...

「2019 年的拉波拉白酒口感更圓潤，質地更柔軟，酒精度（13.9%）比我品嚐過的2018 年葡萄酒略高。它多汁、圓潤、無縫、非常令人滿意、平易近人、美味可口。路易斯‧古鐵雷斯 (Luis Gutierrez)，葡萄酒倡導者

來自Corpinnat 的複雜而新鮮的西班牙起泡酒——一小群手工釀酒廠致力於將自己與大眾市場的卡瓦酒區分開來。 Corpinnat 意味著葡萄是從 100% 有機永續葡萄園中手工採摘的。來自 Alt Penedès 地區鈣質土壤馬賽克的傳統方法。

「黑莓和黑櫻桃的香氣，帶有薰衣草、雪松、丁香和白胡椒的味道，酒體適中，單寧超細膩，餘味優美，帶有奶油般的口感。現在有點緊繃和內斂。另一個令人印象深刻的PSI。

「2020 年份Táganan Tinto 紅酒來自產量較低的年份。這是一款來自不同地塊的鄉村紅酒，主要種植Listán Negro 和Negramoll，還有一些Mulata、Listán Gacho（粉紅/玫瑰紅）和Malvasía Rosada 。浸漬時間和較高的發酵溫度生產出更新鮮的葡...

這是一款由備受推崇的特爾莫·羅德里格斯(Telmo Rodriguez) 釀製的相當嚴肅的里奧哈(Rioja) 葡萄酒，注重果香的純度，而不是大量使用橡木桶（儘管如此，它在裝瓶前在橡木桶中存放了17 個月，並在上市前進一步熟成3 年）。有機葡萄栽培、細膩的單寧和純粹的優雅。丹魄、歌海娜和格拉西...