亞歷杭德羅·維吉爾（Alejandro Vigil）一直在用一層薄薄的酵母來陳釀他的頂級霞多麗葡萄酒，以釀造出奶油般濃鬱的白葡萄酒，具有豐富的趣味和鹹味，可以在瓶中陳放幾年。對於這種品質來說，這是一種偷竊。

「聞起來有煮熟的蘋果、檸檬凝乳和淡淡的香草味，還有石頭、礦物質和一些乾花的味道。酒體中等至飽滿，具有奶油般的質感和美麗的果味。餘味中有一絲香草和餡餅皮的味道。 96/100 詹姆斯‧薩克林