隨著夏天的到來，夜晚越來越長，越來越暖和，為什麼還要堅持喝白葡萄酒或桃紅葡萄酒，因為冰鎮紅酒不僅是可能的，而且是夏天必須嘗試的！ Gonzalo 告訴我們如何選擇，以及今年夏天最熱門的冷紅色是什麼！

我們都急切地打開野餐桃紅葡萄酒的木塞，儲備了濃鬱的白葡萄酒，以度過漫長而炎熱的夏日夜晚，但是要找到適合陽光明媚季節的完美葡萄酒還有很多工作要做，而且您的酒杯中的葡萄酒絕對可以顏色更深！讓我們來探索為什麼冰鎮紅酒在今年夏天的 The Wine Rooms 酒單中名列前茅…

首先要說的是：單寧
單寧是紅酒中的化合物，賦予其大膽的結構和口感。在炎熱的天氣裡，阿瑪羅尼那令人舒適的火邊咀嚼感並不完全以同樣的方式呈現，但在冷卻紅酒時，我們使單寧的溶解度降低，這意味著它們不會與你體內的蛋白質結合。唾液盡可能多，這樣您就可以享受葡萄酒的所有清爽果香，而不會感到沉重。酒精也不太明顯──幾乎從來都不是壞事！

做出明智的選擇
就像奧威爾式的那樣，所有冰鎮紅葡萄酒都可以暢飲，但在冰鎮方面，有些紅葡萄酒比其他紅葡萄酒更容易喝——所以不要試圖把任何舊東西扔進冰箱！冰鎮紅酒通常會帶來酸度和果味，某些葡萄還可以提供一系列果味和草本味，非常適合夏季飲用。

想想紅色漿果、櫻桃和百里香或迷迭香等香草。來自智利的鬆脆派斯(Crunchy País)、來自埃特納火山煙霧繚繞的山坡的奈雷洛馬斯卡萊塞(Nerello Mascalese)，或者為了獲得更清爽的體驗，來自涼爽氣候的冰鎮紅葡萄酒，如酒體輕盈的俄勒岡黑皮諾(Oregon Pinot Noir)，或冰鎮的盧瓦爾河谷品麗珠(Loire Valley Cabernet Franc) –所有這些都能夠擁有蔓越莓或石榴等明亮的水果風味，同時又不影響複雜性和深度。